אל"מ (מיל') עו"ד. יעקב (קובי) בליטשטיין הוא אלוף משנה בדימוס, המכהן כסמנכ"ל משרד האוצר וראש מטה התשתיות באוצר. קודם לכן שימש כמשנה למנכ"ל משרד התחבורה והבטיחות בדרכים וסמנכ"ל תשתיות והיה המפקח על התחבורה בשנים 2018-2020.

ב-15 בינואר 2023 מונה על ידי שר האנרגיה ישראל כץ למנכ"ל משרד האנרגיה.

בליטשטיין בעל תואר ראשון בכלכלה, סוציולוגיה ומדעי המדינה (B.A), תואר ראשון במשפטים (L.L.B) ותואר שני במנהל עסקים (M.B.A) מהקריה האקדמית אונו.