ימית הר נוי היא זוכת תחרות יופי ושחקנית. היא נבחרה למיס ישראל בשנת 2002. בגיל 18 התגייסה הר נוי לצה"ל ובתום שירותה הצבאי אמה הגישה את מועמדותה לתחרות מיס ישראל. הר נוי הוצב בין 20 הפיינליסטים.

במהלך שנת כהונתה כמיס ישראל, למדה הר נוי משפטים במכללה האקדמית אונו. היא שיחקה בהצגה "הנסיך הקטן" לצד הילה נחשון.